Thách thức đối với gà: Làm thế nào để Chắc chắn gà của bạn an toàn khi ăn

Người Mỹ tiêu thụ 8 tỷ con gà mỗi năm, nhiều hơn bất kỳ gia cầm nào khác. Đó là một bữa ăn tối yêu thích của bảng và một phần ăn trưa. Nhưng do thịt và da thấm, gà có thể chứa vi khuẩn gây bệnh như Salmonella. Và thông qua cách xử lý, nấu ăn và lưu trữ không đúng cách, gà đáng tin cậy có thể trở nên nguy hiểm hơn các mối nguy hiểm lông vũ của một bộ phim Hitchcock.

Vậy làm cách nào để chúng ta ngăn chặn việc ăn tối chủ nhật trở thành cơn ác mộng thời gian? Healthline đã chuyển đến Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và CiCi Williamson, tác giả của cuốn sách nấu ăn và cựu chiến binh 26 năm của đường dây nóng về an toàn thực phẩm của cơ quan chính phủ để tìm câu trả lời.

Quảng cáo Quảng cáo

Đọc thêm: Mẹo an toàn thực phẩm »

Làm thế nào để đảm bảo gà của bạn là bếp đáng giá

Tại thị trường, hãy tìm con gà lạnh để tiếp xúc và không bị gãy xương, lông, vết cắt và sự chuyển màu. Hãy chắc chắn rằng bao bì là chắc chắn và được niêm phong tốt.

Bỏ gà tươi vào túi nhựa dùng một lần của thị trường để chứa bất kỳ nước ép vi khuẩn nào bị rò rỉ. (Nếu bộ phận thịt của bạn không có chúng, hãy lấy một phần từ lối đi sản xuất) Giữ gà riêng biệt với sản phẩm và các mặt hàng thực phẩm không được bảo vệ bằng cách đặt nó vào chỗ ngồi trẻ em (của) người trong giỏ hàng hoặc trong giá trực tiếp ở trên bánh xe của bánh xe.

Quảng cáo

Khi thanh toán, đặt gà và các loại thịt tươi khác vào túi riêng, tránh xa các thực phẩm khác. Khi bạn về nhà, vứt bỏ túi dùng một lần có chứa bất kỳ rò rỉ, và chắc chắn rằng bạn rửa túi tái sử dụng của bạn nếu bạn nhận thấy bất kỳ độ ẩm hoặc chất lỏng.

Làm thế nào lâu bạn có thể lưu trữ một con chim đông lạnh?

Một khi bạn về nhà, hãy làm lạnh gà của bạn ngay lập tức hoặc đóng băng chim nếu bạn không nấu ngay. Sử dụng gà đông lạnh trong vòng hai ngày. Nếu bạn dự định sử dụng nó sau thời gian đó, USDA đề nghị đóng băng nó trong bao bì của nó và thậm chí "overwrapping" nó bằng lá hoặc nhựa quấn. Nếu bạn đang lập kế hoạch nhiều bữa ăn, hãy cất các mẩu trong túi đông lạnh riêng biệt.

quảng cáo Quảng cáo

"Chỉ cần chắc chắn rằng bạn quấn gà chặt chẽ. Williamson cho biết: "Khi thịt gà bị" đóng băng đông lạnh ", nó sẽ mất đi nhiều mùi vị và sự dịu dàng.

USDA khuyến cáo ba phương pháp để làm lạnh thịt gà đông lạnh: trong tủ lạnh (kế hoạch trước, bởi vì phương pháp này có thể mất đến ba ngày), trong một hộp chứa rò rỉ chứa đầy nước lạnh, hoặc trong lò vi sóng.Khi sử dụng lò vi sóng, Williamson nói, "Điều cần nhớ là các lò vi sóng đi vào thức ăn từ hai bên, do đó khu vực sẽ bị tan đá trước tiên. Nếu bạn có bộ ngực hoặc bộ phận của bộ ngực, điều tốt nhất là chia tay gà tốt nhất có thể và xoay 180 độ, hoặc bất cứ thứ gì sẽ đặt những bộ phận đông lạnh vào bên ngoài món ăn.

Tốt nhất là không để làm tan vịt gà trong bao bì của cửa hàng, mà là một tấm lò vi ba an toàn.

Nhận công thức của Chickenline cho gà nướng Thượng Hải

Quảng cáo Quảng cáo

Tạo môi trường nấu ăn an toàn

Sau khi chúng tôi thawed con chim của chúng tôi, thì đã đến thời điểm nấu chín-an toàn.

Nếu bạn đang xử lý gà sống, đừng tiếp xúc với bình dầu ôliu hoặc hạt muối và hạt tiêu trước khi bạn rửa tay "Nhưng thật dễ dàng để tập hợp tất cả "Trước khi xử lý gà, đặt tất cả các thành phần khác của bạn vào bát nhỏ mà bạn có thể rửa sau đó

Hãy chú ý đến những gì loại boong cắt mà bạn sử dụng khi chuẩn bị thịt gà. dao của bạn, nhưng bề mặt xốp của họ có thể làm cho họ khó khăn hơn để loại bỏ vi khuẩn.

Quảng cáo

"Có thể có vi khuẩn đang ẩn sâu dưới đáy mà bạn không thể làm vệ sinh," Williams cho biết. cho thấy rằng nó là máy rửa chén an toàn, bởi vì nhiệt của máy rửa chén sẽ giết chết bất kỳ vi khuẩn có trong bảng.

Đọc thêm: Healthy Kitchen Essentials »

AdvertisementAdvertisement

Làm thế nào để Flip chim mà không gặp rắc rối

Theo Williamson, một sai lầm lớn khác là sử dụng cùng một loại keo hoặc dao để chuyển thịt trước và sau khi đã được nấu. Để tránh nhiễm bẩn chéo, rửa bất kỳ dụng cụ và đĩa nào đã tiếp xúc với gà sống trước khi sử dụng lại. Hoặc bạn có sẵn bộ dụng cụ nấu ăn và đĩa cứng thứ hai.

Bất kể phương pháp nấu nào bạn sử dụng, con gà phải đạt nhiệt độ ít nhất là 165 độ Fahrenheit để đảm bảo rằng tất cả các vi khuẩn đều bị phá hủy.

Làm sao chúng ta biết được gà của chúng ta đã xong ? Một nhiệt kế thịt tốt sẽ làm các trick. Nhưng làm thế nào để bạn biết rằng nhiệt kế của bạn là chính xác? Williamson đưa ra lời khuyên này: "Đun sôi nước và xem đọc những gì bạn nhận được - Nó phải là 212 độ, hoặc đặt đá vào một cốc nước, sau đó lấy băng ra và xem nếu nhiệt độ là 32 độ"

Quảng cáo

Đọc thêm: Sự bùng phát dịch bệnh về thực phẩm tồi tệ nhất trong lịch sử »

An toàn còn sót lại

Việc lưu trữ an toàn gà còn sót lại cần một chút nỗ lực" Một trong những sai lầm lớn của người dân là họ vừa ăn tối Williamson nói: "Bạn thực sự cần phân chia các mảnh thành các miếng nhỏ hơn và đặt chúng vào các đĩa cạn hơn để chúng nguội xuống và đạt đến 40 độ hoặc thấp hơn nhanh chóng, bởi vì đó là những gì giữ cho vi khuẩn phát triển." Quảng cáo Quảng cáo

Bà nói thêm:" Rất nhiều người giữ tất cả mọi người vào buổi chiều, mọi người đi ngang qua, ăn và ăn, và sau đó mọi người bị ốm vì bữa tối chứ không phải bởi vì nó không được nấu chín an toàn nhưng vì nó đã được để lại trên quầy hơn hai giờ. Đó là một nguyên nhân chính gây bệnh do thực phẩm vì nếu thực phẩm ở trong khu vực nguy hiểm đó, vi khuẩn có thể phát triển. "