Các chuyên gia làm giàu chất ngọt và trẻ nhỏ

Trẻ em đang sử dụng chất làm ngọt nhân tạo với mức độ đáng báo động đối với một số chuyên gia dinh dưỡng.

Mức tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo tăng lên 200% đối với trẻ em, và 54% đối với người lớn, theo một nghiên cứu của Tạp chí Academy of Nutrition and Dietetics.

Báo cáo Quảng cáo

Báo cáo đã lấy dữ liệu từ một nghiên cứu cắt ngang sử dụng thông tin Khảo sát Sức khoẻ Quốc gia và Khám xét Dinh dưỡng thu thập từ năm 2009 đến 2012.

Dữ liệu đã được tiêu huỷ từ gần 17.000 người tham gia, từ 2 tuổi trở lên.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét mức tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo của người tham gia trong thời gian hai ngày.

Quảng cáo

Họ đánh giá số lần mỗi ngày các chất làm ngọt nhân tạo đã được tiêu dùng, cho dù chúng được tiêu thụ ở nhà hay ở xa, và nếu chúng được tiêu thụ trong bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ.

Khoảng 25% trẻ em và 41% người lớn sử dụng chất làm ngọt nhân tạo. Trong số đó, 80 phần trăm trẻ em và 56 phần trăm người lớn báo cáo uống nhiều chất ngọt nhân tạo ít nhất mỗi ngày một lần.

Quảng cáo Quảng cáo

Phụ nữ và những người tham gia được xem là béo phì có khuynh hướng tiêu thụ nhiều chất ngọt nhân tạo hơn nam giới, những người thừa cân và những người tham gia có trọng lượng bình thường.

Những người được xác định là người da trắng cũng có tỷ lệ tiêu dùng cao hơn so với người gốc La tinh và người Mỹ gốc Phi.

Những người có thu nhập thấp và trung bình tiêu thụ nhiều chất ngọt hơn những người có thu nhập cao hơn.

Tìm hiểu thêm: Chất làm ngọt nhân tạo có thể không ngọt cho người béo phì »

Home sweet home

Kristin Kirkpatrick, một chuyên gia dinh dưỡng và nhà tư vấn, lưu ý rằng những đứa trẻ tham gia nghiên cứu không nhận được phần lớn chất làm ngọt từ thực phẩm họ ăn ở ngoài nhà, chẳng hạn như nhà hàng hoặc quán cà phê.

AdvertisementAdvertisement

"Phần lớn những thực phẩm này được ăn ở nhà," cô nói với Healthline. Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ hiện nhiễm cao đối với trẻ em đóng hộp, bột yến mạch và bánh snack. Điều này phù hợp với những gì tôi thấy trong thực tiễn của riêng tôi, ngoài các lựa chọn nước trái cây không có đường. "

Kirkpatrick nói bản báo cáo cho thấy rằng" cha mẹ và con cái đối phó với các vấn đề liên quan đến cân nặng, có thể có nhiều chất đường làm ngọt hơn trong nhà. "

Chất ngọt nhân tạo thông thường

• sacarrat
• sucralose aspartam
• Chất làm ngọt nhân tạo bao gồm saccharine, sucralose và aspartame. Họ thường được biết đến với tên thương hiệu của họ, Splenda, Sweet'N Low, và Equal.

Quảng cáo

Các chất làm ngọt giả hoặc phi dinh dưỡng có thể được tìm thấy trong một loạt các thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói sẵn.Theo Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, trợ lý giáo sư lâm sàng tại Đại học California, San Francisco, các loại thức uống có hàm lượng calo thấp, bánh quy giòn và bánh quy, cũng như các loại thực phẩm có nhãn có hàm lượng calo thấp là một số ví dụ., Trường học của y tá.

AdvertisementAdvertisement

"Bạn không tìm thấy chất làm ngọt nhân tạo trong thực phẩm toàn bộ, bạn có xu hướng tìm thấy chúng trong các loại thực phẩm chế biến cao", cô nói với Healthline. "Báo cáo hàm ý rằng trẻ em đang ăn thực phẩm chế biến. "

Đọc thêm: Chất làm ngọt nhân tạo có thể làm cho bạn ăn nhiều hơn

Theo dõi sữa chua

Có một sản phẩm khác mà Ferraro tin rằng có thể là một đóng góp lớn trong sự gia tăng chất làm ngọt nhân tạo được trẻ em tiêu thụ.

Quảng cáo

"Yogurt là một thủ phạm lớn", cô nói.

Thị trường sữa chua đã bùng nổ trong những năm gần đây. Các nhà quảng cáo có khuynh hướng tout khả năng của sản phẩm để điều hòa quá trình tiêu hóa thông qua các đặc tính probiotic.

Quảng cáo Quảng cáo

Nhưng trừ khi con của bạn đang dùng sữa chua thuần túy, chúng cũng sẽ nhận được lượng đạm đạm.

"Chín mươi lăm phần trăm của sữa chua trong cửa hàng tạp hóa đã bổ sung đường," Ferraro nói. "Một nguyên tắc nhỏ là ở trong một bình chứa 8 ounce chỉ nên có 12 gram đường. "Bà cho biết thêm ngưỡng này cho lactase, hay đường sữa, xảy ra tự nhiên trong sữa chua.

Bất cứ thứ gì sau đó sẽ được bổ sung chất làm ngọt.

Ferrero nói rằng điều quan trọng cần nhớ là mỗi bốn ounces bằng một gói đường. Nếu sữa chua bạn cho trẻ ăn 25 gram đường, chúng sẽ ăn khoảng 6 gói đường.

Cô ấy khuyến khích phụ huynh cho trẻ ăn sữa chua cùng với trái cây.

Nước ép trái cây có hàm lượng calo thấp là một sản phẩm khác cũng có nhiều chất làm ngọt, Ferraro lưu ý.

Nói chung, bà nói cha mẹ cần giảm lượng nước ép cho trẻ uống, ít calorie hoặc bằng cách khác.

"Cha mẹ lầm tưởng rằng chúng khỏe mạnh," Ferraro nói. "Trẻ chỉ cần uống sữa và nước. "

Đọc thêm: Đã đến lúc chia tay với đường»

Cách tìm thức ăn lành mạnh

Cách phòng ngừa tốt nhất cho cha mẹ khi giảm lượng đường - tự nhiên hoặc nhân tạo - con của họ tiêu thụ là đọc nhãn thực phẩm.

"Nếu có từ [trên nhãn] mà bạn không thể phát âm được thì bạn không nên cho nó với con của bạn. " cô ấy nói.

Ferraro, người có bốn đứa trẻ, và một đứa trẻ khác, dưới 2 tuổi, biết rằng có thể nấu ăn những bữa ăn lành mạnh được chế biến từ thực phẩm nguyên chất như thế nào.

Cô ấy hiểu được sự tiện lợi mà thực phẩm chế biến và đóng gói mang lại cho các gia đình bận rộn. Nhưng nó cũng đi kèm với một mức giá và báo cáo phản ánh điều đó.

"Trẻ cần có thức ăn có tác động thực sự, thực sự", cô nói.

Thức ăn lành mạnh không xuất hiện kỳ ​​diệu trên bàn. Katie Ferraro, Đại học California, San Francisco

Và điều đó cần có thời gian và lập kế hoạch.

"Thực phẩm lành mạnh không kỳ diệu xuất hiện trên bàn," bà nói.

Kirkpatrick cho biết sẽ ổn thỏa khi cho trẻ ăn những thức ăn giàu chất dinh dưỡng cho phép vị ngọt, nhưng không nên quá cường điệu về thành phần đó.

Tại cửa hàng tạp hóa, điều này có nghĩa là tránh mua những đồ ăn có hàm lượng calo thấp, chẳng hạn như chế độ ăn uống chanh. Nó có vẻ như là sự lựa chọn đúng bởi vì nó có ít đường thực, nhưng cuối cùng bạn chỉ đơn giản là trao đổi đường thực sự cho chất làm ngọt nhân tạo.

"Các chất làm ngọt nhân tạo chính trên thị trường có nhiều vị ngọt hơn đường thực và tiêu thụ chúng có thể làm giảm độ ngọt. Điều quan trọng là phải hiểu điều này, để bạn có thể thông minh khi thực hiện những chuyển tiếp lành mạnh hơn ", cô nói. "Kéo một chiếc bánh ngọt là khó khăn, cho cả bố và mẹ, và những thay đổi này sẽ không được giải quyết qua đêm. Tuy nhiên, chúng sẽ theo thời gian khi bạn tiếp tục loại bỏ vị ngọt đậm đặc từ vị giác của con bạn. "

Tìm hiểu thêm: nghiện ma túy chết người ở Mỹ đã đạt đến mức dịch>

Tác động sức khỏe

Tác động lâu dài của việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo không rõ ràng.

Một nghiên cứu năm 2013 của Harvard cho thấy mối liên quan giữa tiêu thụ chất ngọt và bệnh đái tháo đường týp 2. Báo cáo đã kiểm tra mối quan hệ lâu dài giữa trọng lượng và mức tiêu thụ đồ uống có đường làm nhân tạo cho khoảng 3, 700 cá thể.

Những người tham gia đã được theo dõi từ bảy đến tám năm và theo dõi cân nặng của họ. Sau khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh các yếu tố góp phần làm tăng cân, bao gồm chế độ ăn kiêng, thay đổi tập thể dục, hoặc tình trạng tiểu đường, nghiên cứu cho thấy những người uống đồ uống có chất ngọt giả tạo có chỉ số BMI tăng 47% so với những người không uống.

Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng cần có thêm nhiều nghiên cứu để làm cho mối liên hệ trực tiếp giữa tăng cân và tiêu thụ chất làm ngọt.

Theo Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ, trẻ em không nên ăn nhiều hơn 25 gram đường mỗi ngày. Đó là khoảng sáu muỗng cà phê đường.

Nhưng thực tế là trẻ em từ 1 đến 3 tuổi tiêu thụ đến 12 thìa đường mỗi ngày.

Quan điểm của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống về chất làm ngọt nhân tạo là "người tiêu dùng có thể thưởng thức an toàn một loạt các chất làm ngọt và các chất làm ngọt có chất dinh dưỡng khi tiêu thụ trong một kế hoạch ăn uống được hướng dẫn bởi các khuyến cáo dinh dưỡng hiện tại của liên bang" lượng đường tiêu thụ nhiều hơn có liên quan đến việc ăn nhiều năng lượng và chất lượng chế độ ăn uống thấp, điều này có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch. "

Đến năm 2018, bạn sẽ dễ dàng biết con mình tiêu thụ bao nhiêu đường.

Đó là khi các quy định về dán nhãn mới của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) bắt đầu.

Các công ty thực phẩm sẽ phải phân biệt giữa đường xảy ra tự nhiên trong một sản phẩm thực phẩm và đường do nhà sản xuất bổ sung.