Thực phẩm lành mạnh có thể dẫn đến tăng cân vì người ta ăn quá nhiều

Bạn không thể ăn uống sai "ăn uống lành mạnh". Hay bạn có thể?

Bạn biết bạn không làm bản thân mình bất cứ điều gì khi bạn ăn đồ ăn nhanh. Nhưng bạn có thể không nhận ra cách thức lựa chọn thực phẩm lành mạnh của bạn cũng có thể phá hoại chế độ ăn uống của bạn.

Quảng cáo Quảng cáo

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Nghiên cứu Người tiêu dùng đã xem xét cách thức nhận thức của chúng ta ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta. Các nhà nghiên cứu đã phân tích ba nhóm người tham gia phản ứng như thế nào khi được cung cấp thức ăn được miêu tả là khỏe mạnh hoặc không lành mạnh.

Người tham gia được phân ngẫu nhiên để nhận nhãn hiệu lành mạnh hoặc nhãn không lành mạnh trên thực phẩm của họ. Trên thực tế, tất cả những người tham gia đều nhận cùng một loại thực phẩm.

Nghiên cứu cho thấy rằng người ta có một niềm tin vô thức rằng thực phẩm lành mạnh ít làm đầy các thức ăn không lành mạnh. Điều này khiến mọi người đói khát sau khi ăn. Jacob Suher, Đại học Texas

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng khi ăn thực phẩm bạn tin là khoẻ mạnh, bạn sẽ ăn nhiều phần và ăn nhiều hơn. Điều đó có thể là do bạn cân bằng các loại thực phẩm lành mạnh với việc ít làm đầy. Đó là những gì mà các nhà nghiên cứu gọi là "trực giác cảm thấy lành mạnh = ít hơn. "

Nghiên cứu cho thấy rằng người ta có một niềm tin vô thức rằng thực phẩm lành mạnh ít làm đầy thức ăn không lành mạnh. "Điều này khiến mọi người đói bụng sau khi ăn, uống nhiều hơn và ăn nhiều hơn khi chúng được dán nhãn là khoẻ mạnh chứ không phải là không lành mạnh. "

Trong nghiên cứu trong tương lai, họ sẽ xem xét liệu các loại thực phẩm hữu cơ có dẫn đến những sai lệch cụ thể trong các quyết định tiêu dùng. Họ cũng muốn nghiên cứu nhãn làm thế nào ảnh hưởng đến bao nhiêu chúng ta tiêu thụ khi ăn để cảm thấy đầy đủ với ăn uống vì niềm vui.

"Loại chế độ ăn uống có thể quyết định liệu một nhãn có làm tăng hoặc giảm tiêu thụ", Suher nói.

Đọc thêm: Tại sao Lời khuyên dinh dưỡng lại nhộn nhịp? »

Ý nghĩa" Sức khoẻ "là gì? Liz Weinandy, R.D. Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học bang Ohio cho biết các hướng dẫn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm nhằm giữ cho các sản phẩm không lành mạnh sử dụng từ "lành mạnh" trên nhãn của họ.

AdvertisementAdvertisement

"Tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm không lành mạnh hoặc kém lành mạnh đủ điều kiện để đưa từ trên nhãn của chúng theo các hướng dẫn hiện hành", bà nói với Healthline.

Định nghĩa lành mạnh trên nhãn thực phẩm không phải lúc nào cũng đơn giản. Weinandy sử dụng sữa sô cô la làm ví dụ.

"Sữa có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm canxi, riboflavin, kali, iốt, protein và được bổ sung vitamin D. Liệu sôcôla có làm tăng chất béo không?, " cô ấy nói. "Bạn sẽ tìm thấy những lập luận ở hai bên, nhưng những gì chúng ta thực sự cần phải nhìn vào là hình ảnh lớn hơn, đó là tổng thể chế độ ăn kiêng, không chỉ là sữa là sô cô la hoặc đồng bằng. "

Quảng cáo

Suher mô tả một loại thực phẩm lành mạnh hoặc không có tội là một thủ thuật phổ biến cho các nhà tiếp thị muốn tăng thị phần. Ông tin rằng nghiên cứu này cung cấp một con đường thay thế.

Một phát hiện khác của nghiên cứu này là thay thế từ "lành mạnh" bằng từ "dinh dưỡng" có thể khuyến khích mọi người ăn ít hơn.

Quảng cáo Quảng cáo

"Thay vì miêu tả một thực phẩm tương đối giàu calorie [chẳng hạn như bánh quy] là lành mạnh, có thể có hiệu ứng mỉa mai khi tăng kích cỡ, các nhà tiếp thị nên miêu tả thực phẩm của họ là" nuôi dưỡng " lành mạnh], "Suher nói. "Trái ngược với sức khoẻ, nuôi dưỡng có liên quan đến cảm giác đầy đủ và thúc đẩy sự lành mạnh. Bằng cách này, các nhà tiếp thị có thể thỏa mãn người tiêu dùng mà không làm tăng khả năng lạm dụng quá mức. "

Đọc thêm: Nhãn thực phẩm có thể hút chúng ta vào" Sức khoẻ Halo "như thế nào»

Gói Thực phẩm Y tế nào trên Bảng Anh?

Weinandy cho biết thực phẩm cần chú ý là những thức ăn có hàm lượng calo cao mặc dù kích cỡ nhỏ. Chúng bao gồm hạt, hạt và dầu.

Quảng cáo

"Không có nghĩa chúng ta không nên ăn chúng," bà nói, "nhưng chúng ta nên xem số tiền đó. "

Mindy Haar, Tiến sĩ của Trường Y tế Công nghệ New York, là một chuyên gia dinh dưỡng và là thành viên của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống. Cô khuyên người tiêu dùng nên kiểm tra nhãn cho kích thước phần.

Quảng cáo Quảng cáo

"Ngay cả lượng calo từ các thực phẩm lành mạnh chưa được xử lý như hạt, nho khô và các loại trái cây sấy khô khác, ngũ cốc nguyên hạt, tăng thêm khi chúng ta nghĩ đến một kích cỡ một phần thực sự giống như ba hay bốn" cô ấy nói.

Gluten miễn phí chắc chắn không có nghĩa là chất béo miễn phí hoặc ít chất béo, vì vậy một số sản phẩm có thể cao trong các loại chất béo là tốt. Mindy Haar, Viện Công nghệ New York

Haar nói với Healthline rằng các nhà sản xuất đang nhanh chóng bắt kịp xu hướng thực phẩm. Họ biết khi nào đó có một ý nghĩa "lành mạnh", người tiêu dùng không thể kiểm tra nhãn thực phẩm.

Bà chỉ ra một chế độ ăn uống không chứa gluten, được sử dụng chủ yếu để điều trị bệnh Celiac. Ngay bây giờ, các sản phẩm có nhãn "gluten-free" có danh tiếng lành mạnh. Haar cảnh báo những thức ăn này đôi khi được nạp với đường và các loại tinh bột khác. Chúng có thể được chế biến cao và ít chất béo và chất xơ, vì vậy chúng có thể khiến bạn không hài lòng.

"Gluten miễn phí chắc chắn không có nghĩa là không có chất béo hoặc ít chất béo, vì vậy một số sản phẩm có thể cao trong các loại chất béo là tốt", cô nói.

Theo Haar, các lắc và váng protein cao thường được "dồn lại" các thanh kẹo và đồ uống có thể chứa đầy đường, mỡ và calo.

Chips làm từ rau thay vì khoai tây là một ví dụ khác.

"Họ có thể có ít calo hơn so với sản phẩm truyền thống nhưng chắc chắn không phải là calorie thấp", Haar nói, "đặc biệt khi mỗi lần ăn nhiều hơn một lần. "Nhiều người sẽ ăn cái gì đó chỉ vì nó có vị ngon và có sẵn", Weinandy cho biết "Nhiều người sẽ ăn gì đó chỉ vì nó có vị ngon và có sẵn."

Đọc thêm: Một chế độ ăn uống không có gluten có thể không làm bạn tốt, nói. "Ghép ăn với các hoạt động khác có thể đặc biệt nguy hiểm. Hãy nghĩ ăn, xem TV hoặc ăn uống và lướt web trên máy tính … hoàn toàn không có suy nghĩ và dễ thực hiện. "

Uống nước hoặc một thức uống ít calorie khi bạn cảm thấy đói, cô ấy khuyên. Sau đó đợi 5 phút để xem nạn đói có qua được hay không.

Hầu hết chúng ta không biết chúng ta ăn bao nhiêu. Liz Weinandy, Đại học bang Ohio

Cô ấy cũng gợi ý sử dụng bát nhỏ và đĩa vì phần lớn hơn, chúng tôi càng có xu hướng ăn.

Một lời khuyên của Weinandy là không bao giờ ăn ra khỏi túi. Thay vào đó, hãy uống một ít hoặc ăn một phần thức ăn. Đặt nó trong một tấm hoặc bát để thưởng thức. Chờ năm phút trước khi trở lại để có được nhiều hơn.

"Hầu hết chúng ta không biết chúng ta ăn bao nhiêu," Weinandy nói. "Nhãn thực phẩm cho thấy thường phục vụ tiêu chuẩn. Sẽ rất hữu ích khi có ý tưởng về kích cỡ phục vụ. Kiến thức là chìa khóa ở đây. "

Đọc thêm: Những người sống sót sau ung thư không ăn cũng như họ nên »