Bệnh tim và Thức ăn nghèo
Mục lục:
- Nhưng không chỉ là ăn quá nhiều thức ăn xấu cho sức khoẻ của chúng ta.
- Chất béo bão hòa chủ yếu từ thịt và sữa.
Sau nhiều năm thông điệp về sức khoẻ cộng đồng thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh, hầu hết mọi người biết rằng chế độ ăn kiêng nghèo nàn có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim, đột qu, và tiểu đường týp 2.
Tuy nhiên, có bao nhiêu ảnh hưởng có trong chế độ ăn kiêng đối với nguy cơ tử vong do một trong những bệnh này?
AdvertisementAdvertisementRất nhiều - một nghiên cứu mới cho thấy.
"Chúng tôi đã chải qua các nghiên cứu và dữ liệu để xem xét các ảnh hưởng tích lũy của chế độ ăn uống nghèo nàn lên những gì chúng ta gọi là bệnh tim mạch, bệnh tim, đột qu, và tiểu đường - và xác định rằng gần một nửa số ca tử vong liên quan đến chế độ ăn kiêng", Renata Micha, RD, Tiến sĩ, tác giả nghiên cứu, và giáo sư nghiên cứu tại Trường Friedman của Khoa học Dinh dưỡng và Chính sách tại Đại học Tufts, nói với Healthline.
Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu chế độ ăn uống sử dụng các mô hình đánh giá rủi ro và các số liệu quốc gia về thói quen ăn kiêng để xác định có bao nhiêu người trong số hơn 700.000 người chết trong năm 2012 do bệnh tim, đột qu, hoặc bệnh tiểu đường loại 2 là do chế độ ăn uống kém. Đứng đầu danh sách là lượng natri dư thừa, mà các nhà nghiên cứu ước tính chiếm gần 10% số người chết.Nhưng không chỉ là ăn quá nhiều thức ăn xấu cho sức khoẻ của chúng ta.
"Người Mỹ đang ăn quá muối, thịt chế biến, và đồ uống ngọt có đường", Micha nói. "Chúng tôi đang ăn ít trái cây, rau, hạt và hạt, ngũ cốc nguyên hạt, dầu thực vật, hoặc cá. "
Quảng cáo Quảng cáo
Cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi có hàm lượng axit béo omega-3 cao. Các nguồn omega-3 không phải là cá cũng có sẵn - chẳng hạn như hạt lanh, hạt chia và vi tảo - nhưng không được xem xét trong nghiên cứu này.
Trong nghiên cứu, chế độ ăn uống chiếm một phần lớn số người chết ở người Mỹ gốc Phi và người Tây Ban Nha so với người da trắng, cũng như ở người lớn có trình độ học vấn thấp so với những người có trình độ học vấn cao.
Các nhà nghiên cứu cũng ước tính tác động mạnh mẽ hơn của chế độ ăn uống đối với nguy cơ tử vong ở nam giới, mà họ viết là "chủ yếu vì thói quen ăn uống không lành mạnh."
Quảng cáo" Đó là một lời kêu gọi thức tỉnh và một cơ hội khác ", Micha nói. "Chúng ta cần được nhắc nhở về sự thật đơn giản này: ăn uống có lợi cho sức khoẻ và sẽ ngăn không cho người ta chết sớm vì bệnh tim, đột qu and và tiểu đường. "
Nghiên cứu được công bố ngày 7 tháng 3 trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA).Quảng cáo Quảng cáo
Đọc thêm: Các yếu tố nguy cơ cho bệnh tiểu đường týp 2>
Những thay đổi trong chế độ ăn uống tích cực
Trong một bình luận có liên quan ở JAMA, Noel Mueller, PhD, MPH và Dr. Lawrence Appel, MPH, thận trọng kết quả của nghiên cứu này là từ nghiên cứu quan sát chứ không phải các thử nghiệm ngẫu nhiên dài hạn mạnh hơn, những nghiên cứu này rất khó thực hiện.Vì vậy, có tiềm năng mà các yếu tố khác không bao gồm trong nghiên cứu có thể ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong. Điều này có thể bao gồm các yếu tố không ăn kiêng như thu nhập và mức độ hoạt động thể lực, hoặc mô hình ăn uống tổng thể của một người.
Quảng cáo
"Có thể việc tiêu dùng thịt chế biến chỉ phản ánh một mô hình chế độ ăn kiêng được Tây Âu công nhận", Mueller và Appel viết.Họ cũng đặt câu hỏi liệu 10 yếu tố dinh dưỡng này có phải là chất tốt nhất để theo dõi hay không. Theo Mueller và Appel, các chất béo bão hòa không gây ra danh sách nghiên cứu, nhưng "các thử nghiệm ngẫu nhiên đã được thực hiện nhiều thập kỷ trước đã chứng minh rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng dầu thực vật không bão hòa làm giảm 18% đến 41% sự cố tim mạch".
Chất béo bão hòa chủ yếu từ thịt và sữa.
Bất kể những lo ngại đó, Mueller và Appel đều viết rằng "những lợi ích có thể xảy ra (của một chế độ ăn uống cải tiến) là đáng kể và biện minh cho các chính sách được thiết kế để nâng cao chất lượng chế độ ăn uống. "Nghiên cứu mới đã xác định việc giảm lượng natri như là một mục tiêu hàng đầu cho chính sách y tế công cộng, cái gì đó đang được tiến hành.
"U. S. Food and Drug Administration gần đây đã công bố các mục tiêu giảm natri tự nguyện cho ngành công nghiệp thực phẩm", Micha nói. "Điều này là khá kịp thời và chúng ta cần phải tham gia vào ngành công nghiệp để giảm dần hàm lượng muối trong các thực phẩm chế biến. "Bà cũng chỉ ra các khoản thuế đối với đồ uống có đường đã được các đô thị của U. S. thông qua trong những năm gần đây như một dấu hiệu cho sự tiến bộ.
Ngoài ra, bà nhấn mạnh các sáng kiến đầy hứa hẹn như các chương trình tại nơi làm việc và trường học để thúc đẩy ăn uống lành mạnh và cải tiến Chương trình Trợ giúp Dinh dưỡng Bổ sung cho người ở Hoa Kỳ có thu nhập thấp hoặc không có.Nhưng ngay cả khi không có sự giúp đỡ của chính phủ, người ta có thể tự chịu trách nhiệm về sức khoẻ của họ - ngay cả khi đó là một thay đổi nhỏ mỗi lần.
"Hãy ăn nhiều của cải và kém của xấu," Micha nói. "Bắt đầu bằng cách tạo ra một lựa chọn lành mạnh hơn mỗi ngày và xây dựng nó.
Tìm hiểu thêm: Ăn quá nhiều muối gây ra 1. 6 triệu người chết mỗi nămGiảm cân
Một yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim, đột qu, và đái đường týp 2 không được đề cập trong nghiên cứu mới này là bị thừa cân hoặc béo phì.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật (CDC), hơn hai phần ba người trưởng thành ở Mỹ đang thừa cân hoặc béo phì.Và 1/5 thanh thiếu niên bị béo phì.
Nhưng khi thừa cân và béo phì đã gia tăng ở Hoa Kỳ, ít người đang cố gắng giảm cân, báo cáo các tác giả của một bức thư nghiên cứu được xuất bản trong cùng một vấn đề của JAMA.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng câu trả lời của hơn 27,000 người lớn từ Điều tra Quốc gia về Sức khoẻ và Dinh dưỡng (NHANES) để xác định sự thay đổi trong việc giảm cân trong vài thập kỷ qua.
Ung thư thừa cân và béo phì ở người lớn tăng lên trong thời gian đó - từ 53% trong giai đoạn 1988-1994, lên 66% trong giai đoạn 2009-2014.
Trong cùng thời kỳ tỷ lệ phần trăm thừa cân hoặc béo phì giảm 56% trong năm 1988-1994 xuống còn 49% trong năm 2009-2014. Tác giả nghiên cứu Tiến sĩ Jian Zhang, Tiến sĩ khoa học dịch tễ học thuộc Đại học Southern Georgia, và các đồng nghiệp, viết rằng điều này "có thể là do để giảm cân cơ thể làm giảm động lực để tham gia vào các nỗ lực giảm cân hoặc các bác sĩ lâm sàng chăm sóc ban đầu không thảo luận về vấn đề trọng lượng với bệnh nhân. "
Đọc thêm: Đó là văn hoá của chúng ta chứ không phải là một loại gen béo phì, làm cho người ta béo, chuyên gia nói"
