ĂN chay thuần chay: 101 (Plus 51 Easy Recipes!)

Tất cả chúng ta đều thích món tráng miệng suy đồi sau bữa tối hoặc bữa ăn sáng ngọt ngào vào cuối tuần. Nhưng nếu bạn đang ăn thuần chay - hoặc nghĩ đến việc ăn chay - bạn có thể đang săn tìm những cách để tạo lại những món hàng yêu thích mà bạn không cần đến bất cứ thành phần động vật nào. Điều đó có nghĩa là không có trứng, bơ, sữa, thịt hoặc bất kỳ phụ phẩm động vật nào khác. (Bánh nướng không có bơ ?

Đó là điều làm cho ý tưởng ăn chay thuần khôn. Tôi sẽ làm bánh như thế nào nếu không có trứng hoặc bơ? Nhưng bạn tin hay không, việc nướng chay thu được dễ dàng hơn bạn nghĩ. Với sự đổi mới và sự sáng tạo nhỏ bé, bạn sẽ ngạc nhiên về các lợi ích thuần chay đơn giản và ngon lành như thế nào.

quảng cáo Quảng cáo

Đã đến lúc nướng bánh. Sẳn sàng? Băt đâu nao!

Chất thay thế nướng bánh thuần vị

Chất nướng bánh chay thuần chay rất dễ gặp. Trong khi chúng ở khắp mọi nơi, bạn phải biết nơi để nhìn.

Bạn có thể tìm thấy rất nhiều lựa chọn thuần chay và các chất thay thế trong phần hữu cơ của cửa hàng tạp hóa của bạn. Trứng, sữa và bơ là ba thành phần chính không phải là thuần chay được sử dụng trong nhiều công thức nấu món tráng miệng truyền thống, do đó bạn sẽ phải thay thế chúng nếu bạn có kế hoạch chế biến món tráng miệng thuần chay.

quảng cáo

Chúng ta sẽ bắt đầu với các chất thay thế trứng thuần chay.

Trứng

Chất thay thế trứng thuần chay không nhất thiết phải có vị như trứng (mặc dù có một số) nhưng thay thế chức năng của chúng. Trứng là thành phần ràng buộc trong món tráng miệng. Và quan trọng hơn, chúng là chất gây nghiện trong các món nướng: Trứng giúp chúng tăng lên và nở ra trong lò.

Quảng cáo Quảng cáo

Các cửa hàng thực phẩm nói chung có chất thay thế trứng thuần chay. Thông thường, bạn chỉ cần thêm nước vào lượng trứng cần thiết cần thiết. Đây là danh sách những chất thay thế trứng thuần chay ưa thích của tôi. Mỗi loại hỗn hợp và thực phẩm sau đây tương đương với một quả trứng:

Trứng lanh, hay còn gọi là "fleggs"

• Trộn 1 muỗng canh. hạt lanh với 3 muỗng canh. nước. Trộn đều cho đến khi dày và kem.

Chuối

• Đánh nửa chuối.

Chia hạt giống

• Trộn 1 muỗng canh. hạt chia với 1/3 cốc nước.

Protein đậu nành

Quảng cáo Quảng cáo

• Trộn 1 muỗng canh. bột protein đậu nành có 3 muỗng canh. nước.

Bơ

Bơ được sử dụng trong hầu hết các loại bánh nướng. Đó là một trong những phải nướng. Bạn sẽ tìm thấy nó trong brownies, cupcakes, cookies - bạn tên nó, nó ở đó. May mắn thay, việc tìm kiếm bơ thuần chay cũng đơn giản như chọn một thành phần khác nhau - nhưng có thể đáng ngạc nhiên. Dưới đây là một số lựa chọn bơ vegan để thử:

Cân bằng Trái đất

• Chất thay thế bơ này có sẵn như thường xuyên hoặc được đánh tại hầu hết các cửa hàng tạp hoá.
• Cũng đi kèm trong que (để bạn có thể đo nó ra giống như bơ thường xuyên gậy!) và các thùng chứa dễ lây lan.

Bơ

Quảng cáo

• Đẩy 1 cốc bơ để thay thế 1 chén bơ.
• Mẹo: Hãy thử sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để tinh khiết bơ trước.

Dầu dừa

• Dầu dừa là tỷ lệ 1: 1 đối với bơ, vì thế cơ bản là 1/2 chén dầu dừa tương đương với 1/2 chén bơ.
• Dầu dừa thường có dạng rắn, do đó bạn cần phải làm việc với nó một ít. Dưới đây là một số mẹo về cách sử dụng dầu dừa trong nướng.

Silken đậu phụ

Quảng cáo Quảng cáo

• Silken đậu phụ hoạt động tốt ở nơi trứng trong hàng bánh nướng dày đặc như brownies, quiche, và custard. Một quả trứng bằng 1/4 cốc đậu hũ silken tinh khiết.
• Đậu hủ chỉ làm tăng độ ẩm, vì vậy bạn cần thêm baking soda hoặc bột nướng vào công thức của bạn.

Sữa

Tin hay không, có rất nhiều lựa chọn sữa thuần chay. Nhiều chất thay thế sữa thuần chay ngoài đó được làm từ các loại hạt. Bạn cũng có thể làm của riêng bạn nếu bạn muốn nắm lấy DIY bên trong của bạn - hãy kiểm tra công thức này cho sữa nguyên liệu tự làm.

Nhưng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn có thể sử dụng sữa đậu nành. Và nếu bạn bị dị ứng với đậu nành hoặc không phải là một fan hâm mộ của hương vị, bạn vẫn có các lựa chọn, như sữa dừa! Như tôi đã nói, có một danh sách không bao giờ kết thúc của sữa thuần chay. Dưới đây là những món tôi thích:

sữa hạnh nhân

Quảng cáo

• sữa hạnh nhân có rất nhiều hương vị khác nhau như vani, sôcôla, và không vị ngọt.

Sữa đậu nành

• Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn bị dị ứng với hạt.

Nước dừa

Quảng cáo Quảng cáo

• Nước dừa thường được sử dụng để làm kem thuần chay.

Sữa điều

• Sữa điều tương tự như sữa hạnh nhân, nhưng dày hơn và tươi hơn.

Đây chỉ là một số các chất thay thế cho thức ăn thuần chay được sử dụng phổ biến nhất đối với sữa, bơ và trứng, nhưng chúng không phải là tất cả. Đó là một ý tưởng tốt để thử các chất thay thế khác nhau để xem những người làm tốt trong công thức nấu ăn nhất định. Một khi bạn bắt đầu nướng, bạn sẽ biết những người làm việc tốt hơn cho đó công thức nấu ăn và tại sao.

Các món ăn tráng miệng thuần chay

Các món tráng miệng thuần chay có thể khó đến bởi tại một nhà hàng hoặc cửa hàng tạp hóa. Và hầu hết mọi người đòi phải sử dụng bơ, sữa, và trứng để tạo ra một món tráng miệng ngon và kem ở nhà.

Nhưng bạn vẫn có thể có một món tráng miệng suy đồi và ngọt ngào với các chất thay thế thuần chay. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thuần chay mà tôi yêu thích:

Bánh chuối chuối ăn chay

Những bánh tráng miệng thuần chay này là một sự khởi đầu hoàn hảo cho buổi sáng của bạn.

Bánh quy cà chua thuần chay với kem Cheese Frosting

Bạn muốn thêm một số loại rau vào món tráng miệng? Kiểm tra những cupcakes thay thế lành mạnh.

Cookie Đường Vegan

Những bánh kẹo đường mềm và nhai được làm bằng men tự chế. Họ sẽ cảm thấy hoài cổ một lần nữa!

Kem dừa thuần chay

Mùa hè mát mẻ với kem dừa thuần chay. Đó là điều trị thỏa mãn hoàn hảo mà sẽ không làm bạn cảm thấy có lỗi sau khi ăn.

Đây chỉ là đỉnh của tảng băng tráng miệng thuần chay-tráng miệng. Một khi bạn bắt đầu, bạn sẽ không muốn dừng lại! Dưới đây là 47 công thức ăn sáng thuần chay để thử bây giờ mà bạn đã có những điều cơ bản của món tráng miệng được bảo hiểm.

Hãy nhớ rằng, nướng thuần chay cũng giống như nướng thường - sự sáng tạo và đam mê quan trọng nhất. Nếu bạn định nấu nướng mà không có thành phần động vật, nó chắc chắn có thể được thực hiện. Hãy cho tôi biết mà thay thế và công thức nấu ăn là yêu thích của bạn!

Sydney Winkler là người quản lý trang và nhà văn cho CakeJournal. com. CakeJournal là nơi dành cho tất cả các nhu cầu bánh và bánh của bạn. Bạn có thể tìm các hướng dẫn và công thức nấu ăn khác nhau, từ bánh pop hoàn hảo đến kem thiên hà tự làm. CakeJournal là về vui vẻ, fondant, và frosting (và bánh ngọt, cookies, và cupcakes). Kênh Youtube của CakeJournal là một tài nguyên nướng tuyệt vời. Hãy chắc chắn kiểm tra chúng ra!