Tyramine-Chế độ ăn kiêng miễn phí: Thực phẩm để ăn

Tyramine là gì?

Những điểm nổi bật

1. Tyramine có trong một số thực phẩm.
2. Hầu hết mọi người tiêu thụ tyramine mà không gặp bất kỳ tác động tiêu cực nào.
3. Thực phẩm chứa nhiều Tyramine có thể tương tác hoặc thay đổi cách thuốc hoạt động trong cơ thể bạn.

Nếu bạn bị chứng đau nửa đầu hoặc dùng chất ức chế monoamine oxidase (MAOIs), có thể bạn đã từng nghe về chế độ ăn không có tyramine. Tyramine là một hợp chất được tạo ra bởi sự phân hủy của một axit amin gọi là tyrosine. Nó có trong một số thực phẩm, thực vật và động vật.

AdvertisingAdvertisement

Chức năng

Tyramine làm gì?

Các tuyến thượng thận của bạn thường đáp ứng với tyramine bằng cách gửi catecholamines - các chất hóa học chống lại hoặc bay, hoạt động như là các hoocmon và chất dẫn truyền thần kinh - vào trong mạch máu. Những chất này bao gồm:

• dopamine 999> norepinephrine
• epinephrine
• Điều này sẽ giúp bạn tăng năng lượng và từ đó nâng cao huyết áp và nhịp tim.

Hầu hết mọi người ăn các thực phẩm có chứa tyramine mà không gặp bất kỳ phản ứng phụ tiêu cực nào. Tuy nhiên, sự giải phóng hormone này có thể gây ra những cơn tăng huyết áp đe dọa tính mạng, đặc biệt là khi tiêu thụ quá mức.

Quảng cáo

Chế độ ăn kiêng

Khi nào nên cân nhắc chế độ ăn uống không có tyramine?

Thực phẩm chứa nhiều Tyramine có thể tương tác hoặc thay đổi cách thuốc hoạt động trong cơ thể bạn. Ví dụ, một số MAOI nhất định, bao gồm thuốc chống trầm cảm nhất định và thuốc cho bệnh Parkinson, có thể gây ra sự tích tụ tyramin.

Uống nhiều chất tyramine có thể dẫn đến một cuộc khủng hoảng tăng huyết áp có thể gây tử vong, theo Mayo Clinic. Một cuộc khủng hoảng tăng huyết áp có thể xảy ra khi huyết áp cao đến nỗi bạn có nguy cơ đột qu or hoặc tử vong cao hơn.

Nếu bạn có khả năng phá vỡ amine như tyramine hoặc histamine kém, bạn có thể gặp phản ứng dị ứng với một số lượng nhỏ các amin. Bác sĩ có thể nói rằng bạn đang "không dung nạp amin. "

Đối với phần lớn những người không dung nạp amin, tác dụng của tyramine rõ ràng nhất khi bạn có số tiền quá nhiều. Ở mức cao đủ, bạn có thể gặp các triệu chứng, như:

đau tim

• buồn nôn
• nôn
• nhức đầu
• Nếu bạn nghĩ bạn có thể nhạy cảm với tyramine hoặc nếu bạn đang dùng MAOI, báo cáo bất kỳ triệu chứng nào cho bác sĩ của bạn.

Để điều trị chứng đau nửa đầu, một số bác sĩ khuyên bạn nên thử chế độ ăn kiêng tyramine thấp hoặc không có tyramin, chẳng hạn như chế độ ăn uống do Trung tâm Y tế của Bệnh viện Tưởng niệm Northwestern Memorial cung cấp. Hiệu quả của chế độ ăn uống đối với việc điều trị chứng đau nửa đầu không phải là chứng minh y khoa.

Quảng cáo Quảng cáo

Thực phẩm

Thức ăn cao và thấp trong tyramine?

Nếu bạn nhạy cảm với tyramine hoặc đang dùng MAOI, bạn có thể muốn hạn chế lượng thức ăn giàu chất tyramine và đồ uống để giảm nguy cơ mắc ung thư buồng trứng.

Thực phẩm có hàm lượng cao tyramine

Một số loại thực phẩm có lượng lớn tyramine, đặc biệt là các loại thực phẩm:

lên men> 999> tuổi

• hư hỏng
• Các loại thực phẩm cụ thể có hàm lượng cao tyramine bao gồm:
• pho mát mạnh hoặc già như cheddar, pho mát xanh, hoặc thịt hoặc cá hun khói hoặc cá hun khói, chẳng hạn như xúc xích hoặc salami 999> uống trên vòi hoặc nấu chín tại nhà
• quả đậu quá chín

đậu nành các sản phẩm như canh miso, đậu hũ, hoặc đậu hũ

• đậu nhất định, như đậu fava hoặc đậu rộng
• một số nước sốt hoặc nước sốt như nước tương, nước sốt teriyaki, hoặc nước sốt trên cơ sở nước tương
• các sản phẩm ngâm như bắp cải bắp <999 > 999>
• của nông dân
• Havarti
• Brie

Các loại thực phẩm khác có mức độ vừa phải mức độ tyramine bao gồm:

quả bơ

• cá cơm chín
• rượu mâm xôi
• rượu
• Bạn có thể uống bia hoặc đồ uống có cồn khác; hãy chắc chắn hỏi bác sĩ của bạn.
• Thức ăn ít hoặc không tyramine

Thịt tươi, đông lạnh và thịt hộp, bao gồm thịt gia cầm và cá, được chấp nhận đối với chế độ ăn tyramine thấp.

• Quảng cáo
• Mẹo
• Mẹo để hạn chế việc dùng tyramine
• Nếu bạn muốn hạn chế việc dùng tyramine, hãy làm theo các nguyên tắc sau:

Cần thận trọng khi lựa chọn, bảo quản và chuẩn bị thức ăn của bạn.

Ăn tươi trong vòng hai ngày sau khi mua.

Đọc kỹ các nhãn thực phẩm và đồ uống.

Tránh thức ăn hư hỏng, lão hóa, lên men, hoặc thức ăn ngâm.

Không làm tan thức ăn ở nhiệt độ phòng. Thaw trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng thay thế.

Ăn thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh, bao gồm cả sản phẩm, thịt, gia cầm và cá, ngay sau khi mở.

Mua thịt tươi, thịt gia cầm và cá và ăn cùng ngày hoặc đóng băng ngay lập tức.

• Hãy nhớ rằng nấu ăn sẽ không làm giảm nội dung của tyramine.
• Hãy thận trọng khi ăn vì bạn không biết làm cách nào để giữ thực phẩm.
• Quảng cáo Quảng cáo
• Takeaway
• Tyramine tích tụ trong cơ thể có liên quan đến chứng đau nửa đầu và chứng đe dọa đến tính mạng huyết áp ở những người dùng thuốc chống trầm cảm MAOI. Nếu bạn bị chứng đau nửa đầu, nghĩ rằng bạn có thể không dung nạp amin, hoặc dùng MAOI, bạn có thể cân nhắc một chế độ ăn kiêng tyramine thấp hoặc không có tyramine. Nói chuyện với bác sĩ trước và hỏi xem chế độ ăn uống này có phù hợp với việc điều trị y khoa đang diễn ra của bạn hay không.