Bạn có thể có bánh và ăn quá mức với các luật dinh dưỡng quốc gia mới

Các quan chức liên bang hiện đang cho chúng tôi ăn ít thịt đỏ và tránh xa "đường thêm vào" và chất béo bão hòa trong khi ăn nhiều trái cây và rau cải.

Họ cũng nói với chúng tôi rằng cholesterol không phải là tồi tệ như chúng tôi nghĩ, vì vậy trứng là OK một lần trong một thời gian, đặc biệt là nếu họ thay thế một bít tết hoặc hamburger trên đĩa của bạn.

Quảng cáo Quảng cáo

Rắc rối, phải không? Làm thế nào bạn có thể giữ các tab về những khuyến cáo chế độ ăn uống này trong khi theo dõi lượng calo cùng một lúc (và không đói)?

Các hướng dẫn vẫn cần được Bộ Nông nghiệp Liên bang, cũng như Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh chấp nhận. Họ được đưa ra mỗi năm năm như là một danh sách đề nghị về những gì người Mỹ nên được ăn.

Nói cho mọi người biết những gì để ăn (không phải là một cái nhúm)

Bất kể hướng dẫn cuối cùng như thế nào, thực phẩm các công ty, nhà hàng, và bác sĩ sẽ đóng vai trò truyền bá tin tức.

Quảng cáo Quảng cáo

Cách tiếp cận nào hoạt động tốt nhất? Việc liệt kê calo trên thực đơn có hiệu quả không? Mọi người nên tập trung vào lượng đường, lượng calo tổng thể, hoặc lượng chất béo bão hòa tiêu thụ? Hay họ nên cố gắng hạn chế những loại thực phẩm nhất định?

Bác sĩ Christopher Ochner, chuyên gia về giảm cân và giảm cân tại bệnh viện Mount Sinai ở thành phố New York, cho biết ông đã điều chỉnh cách tiếp cận của mình để hiển thị dữ liệu dinh dưỡng cho bệnh nhân tùy thuộc vào "họ đang ở đâu. "

" Nếu họ chưa bao giờ nhìn vào một nhãn dinh dưỡng nào trước đây, tôi sẽ bảo họ xem họ và chỉ quan tâm đến những điều lớn lao ", ông nói.

Ví dụ, anh ta sẽ yêu cầu bệnh nhân nhìn vào lượng calo mỗi khẩu phần và lượng thức ăn họ ăn, cũng như hàm lượng chất đường và chất béo no.

Quảng cáo Quảng cáo

Mặt khác, đối với những bệnh nhân hiểu nhãn hiệu, ông khuyên họ nên xem xét các yếu tố khác - chẳng hạn như chất xơ để họ có thể tính toán carbs net hoặc tỉ số calorie-to-protein.

Điều quan trọng là tìm cách chế biến những thức ăn bạn thích ăn lành mạnh hơn cho bạn mà không làm giảm hương vị. Tiến sĩ Christopher Ochner, Bệnh viện Mount Sinai

"Là một bác sĩ lâm sàng, tôi muốn nhấn mạnh rằng lượng calo tiêu thụ là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định trọng lượng cơ thể", ông nói.

Những người muốn làm theo hướng dẫn nên xem xét chế độ ăn uống của họ. Bạn nhận được đường và chất béo bão hòa ở đâu?

Quảng cáo

Tiếp theo, hãy tìm cách hạ thấp mức độ mà không giảm sự hấp dẫn của thực phẩm. Bạn có thể làm điều này bằng cách chuyển sang các loại thực phẩm ít chất béo hơn, hoặc chọn stevia trên đường, ông giải thích.

Những gì con người không nên làm là cố gắng thực hiện những thay đổi quyết liệt để tuân thủ các hướng dẫn, Ochner nói.

Quảng cáo Quảng cáo

"Điều quan trọng là tìm cách chế biến những thức ăn bạn thích ăn uống lành mạnh hơn mà không làm giảm hương vị", ông nói. "Hãy dành thời gian để tìm ra điều này và bạn có thể ăn những thức ăn lành mạnh mà bạn yêu thích trong phần còn lại của cuộc đời. "

Khỏe mạnh: ăn nhiều hơn, ăn ít Pizza»

Những thay đổi về nhãn thực phẩm theo hướng dẫn sẽ làm cho người ta dễ dàng nhận ra những thứ như đường bổ sung.

Quảng cáo

Ochner cho biết người tiêu dùng ngày càng có ý thức về sức khoẻ và đang tìm kiếm thông tin mà họ có thể hiểu và sử dụng để đưa ra các lựa chọn thiết thực.

"Những thay đổi này chắc chắn là đáng kể và đã quá hạn," ông nói. "Do các nhãn dinh dưỡng rất khó hiểu, những cải tiến này nên làm cho chúng dễ tiếp cận hơn và ít gây hấn với người trung bình. "

Quảng cáo Quảng cáo

Bò ở đâu?

Một trong những phần tranh chấp gay gắt nhất của hướng dẫn đề xuất là khuyến cáo rằng người ta ăn ít thịt đỏ hơn.

Thay vì thịt bò và bánh mì kẹp thịt, hướng dẫn đề nghị mọi người tập trung vào trái cây, rau, sữa ít chất béo và ngũ cốc nguyên hạt. Đó là tất cả các nhóm thực phẩm liên quan đến nguy cơ thấp mắc bệnh tiểu đường týp 2 và các bệnh khác, báo cáo ghi nhận.

Khi báo cáo về chế độ ăn kiêng cuối cùng được đưa ra trong năm 2010, nó kêu gọi mức tiêu thụ thịt vừa phải. Báo cáo mới nói rằng "việc ăn nhiều thịt đỏ và chế biến được xác định là gây bất lợi so với lượng thức ăn thấp hơn. "

Các tổ chức ngành công nghiệp thịt đã bỏ thuốc lá trong phe đối lập.

Theo Viện Thịt Bắc Mỹ (NAMI), dữ liệu đã liên kết thịt đỏ và thịt chế biến thành ung thư, nhưng nó cũng liên kết thịt với các lợi ích về sức khoẻ.

"Cũng không may là Ủy ban [DGAC] đang tổng hợp về một loại thực phẩm," NAMI cho biết trong một tuyên bố.

Việc tiêu thụ thịt quá mức vì nó đã có. Giảm tiêu thụ thịt là vấn đề phá vỡ thói quen. Tiến sĩ Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth Israel

Họ lưu ý rằng thịt chế biến và các sản phẩm gia cầm rất đa dạng và bao gồm các lựa chọn lành mạnh, ít béo, ít natri, không chứa gluten, hữu cơ và các thực phẩm lành mạnh khác. Họ nói rằng các sản phẩm thịt "đáp ứng sự đói" và "giúp kiểm soát trọng lượng. "

Tiến sĩ. Gerald Bernstein, giám đốc Chương trình Quản lý Bệnh Tiểu đường ở Núi Sinai Beth Israel ở thành phố New York, không đồng ý. Ông tin rằng các hướng dẫn thịt thay đổi là tích cực.

"Việc tiêu thụ thịt quá mức vì nó đã có," Bernstein nói.

"Giảm tiêu thụ thịt là vấn đề phá vỡ thói quen. "

Chẳng hạn, một phần thịt bò 4 ounce phổ biến ở Nhật Bản trong khi khẩu phần 12 ounce trở lên phổ biến ở Hoa Kỳ.

Bernstein nói mọi người nên tìm nguồn protein khác với thịt vì lượng protein ăn vào vẫn quan trọng đối với khẩu phần ăn của chúng ta. Trứng là một nơi tốt để bắt đầu, mặc dù các nghiên cứu trước đây đã cảnh báo về việc ăn quá nhiều trứng do hàm lượng cholesterol cao trong lòng đỏ. Khoa học mới hơn cho thấy trứng vẫn khỏe mạnh vì cholesterol trứng không làm tăng mức cholesterol của người. "Tăng lượng tiêu thụ protein bằng cách ăn trứng nhiều hơn là một lời chúc tốt đẹp, đặc biệt là hiểu rằng cholesterol trong lòng đỏ sẽ không ảnh hưởng đến mức máu", Bernstein nói.

Đừng lo lắng về việc đếm miligam cholesterol trong thức ăn. Nhưng hãy tập trung vào việc ăn những chất béo lành mạnh, không bão hòa. Sharon Palmer, chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của cuốn "Plant-Powered for Life", "

giải thích rằng DGAC cho biết dữ liệu không hỗ trợ xem cholesterol mức độ, nhưng điều đó không có nghĩa là mọi người có thể chow vào bacon và bơ.

Thay vào đó, chú ý đến mức độ chất béo bão hòa. Ủy ban cho biết chất béo bão hòa không được vượt quá 10% tổng lượng calo hàng ngày của một người. "Mặc dù các tiêu đề vẫn tồn tại cho thấy rằng" chất béo bão hòa không còn là xấu ", đó không phải là kết luận của DGAC." Palmer nói.

"Đừng lo lắng về việc đếm miligam cholesterol trong thực phẩm", cô nói. "Nhưng hãy tập trung vào việc ăn những chất béo lành mạnh, không bão hòa - tìm thấy trong ô liu, các loại hạt, bơ, dầu thực vật - thay vì các chất béo bão hòa có trong thực phẩm động vật. "

Đọc thêm: Bằng chứng cho thấy một số loại đường có hại hơn những người khác» Không cảm thấy quá ngọt ngào? Một phần khác của báo cáo đã chuyển sang đầu là khuyến cáo đường.

Ủy ban khuyến khích mọi người hạn chế đường thành 10 phần trăm chế độ ăn uống hàng ngày của họ - khoảng 12 muỗng cà phê mỗi ngày hoặc 50 gram thêm đường. Thay đổi này sẽ cho phép nhiều đường hơn so với khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nhưng nó vẫn là một chế độ nghiêm ngặt.

Palmer giải thích có khoảng 4 gram trong một muỗng cà phê đường. Bà lưu ý rằng hầu hết các loại đường của chúng ta đều có nguồn gốc thực phẩm chế biến như soda có đường.

"Khuyến cáo là giảm

thêm đường

- những chất bổ sung vào thực phẩm - không xảy ra tự nhiên, chẳng hạn như có trong trái cây và rau quả", bà nói.

Xu hướng là động lực thay đổi hành vi rất mạnh mẽ, vì vậy tôi rất vui khi thấy rằng nó hợp thời trang để có ý thức về sức khoẻ và nhận thức được chúng ta đang ăn gì. Tiến sĩ Christopher Ochner, Bệnh viện Mount Sinai

Ochner nói rằng các hướng dẫn này có thể ảnh hưởng đến những gì các nhà sản xuất thực phẩm bán và các cửa hàng tạp hóa.

"Hy vọng rằng điều này sẽ không chỉ giúp mọi người biết được lượng đường thêm vào mà còn giúp các nhà sản xuất giảm lượng đường bổ sung", Ochner nói.

Ông lưu ý rằng bình có thể của soda có 8 muỗng cà phê đường. Phụ cấp hàng ngày được đề nghị cho phụ nữ chỉ là 6 muỗng cà phê. Chúng ta nên làm gì để giảm đường mà không cảm thấy bị tước đoạt hoàn toàn? "Bạn có thể đào tạo cảm giác ngọt ngào của mình bằng cách cắt giảm và trở nên quen với hương vị tự nhiên của thực phẩm", Palmer nói. Khi đọc nhãn dinh dưỡng, hãy tìm "thêm đường" - không phải là tổng số gram đường trên nhãn bao gồm đường tự nhiên, cô nói thêm.

Ochner tin rằng các hướng dẫn thay đổi sẽ piggy-back trên một xu hướng lớn hơn đối với ăn uống lành mạnh.

"Xu hướng là động lực thay đổi hành vi cực kỳ mạnh mẽ, vì vậy tôi rất vui khi thấy rằng hợp thời trang để có ý thức về sức khoẻ và ý thức về những gì chúng tôi đang ăn", Ochner nói. "Mọi người cũng cần biết nơi họ nhận được thông tin liên quan đến chế độ ăn uống vì hầu hết các thông tin này là không chính xác hoặc gây hiểu nhầm. Chú ý đến nguồn. "

Tin liên quan: Sử dụng kháng sinh trong nông nghiệp dự kiến ​​sẽ tăng vọt trên toàn thế giới»