Protein trong Chế độ ăn uống của bạn: Bao nhiêu?

Cái chết của một nhà vận động viên thể hình nữ tại Úc đã đặt ra câu hỏi về lượng protein trong chế độ ăn uống là quá nhiều.

Meegan Hefford, 25 tuổi, mẹ của hai, đã chết vào tháng 6 do biến chứng từ chế độ ăn giàu protein cùng với chứng rối loạn tuần hoàn urea, tình trạng di truyền hiếm gặp.

AdvertisementAdvertisement

Giấy chứng tử của Hefford liệt kê danh sách "ăn bổ sung thể hình" là một trong những nguyên nhân, theo báo USA Today.

Sau đó bà bị phát hiện bất tỉnh trong căn hộ của mình và vội vã đến bệnh viện. Ngay cả khi đó, các bác sĩ còn phải mất thêm hai ngày để khám phá ra rằng cô ấy bị rối loạn tuần hoàn urea.

Quảng cáo

Trong một chu kỳ urê hoạt động, ammonia dư thừa trong cơ thể được chuyển thành urê và sau đó thải ra từ cơ thể qua nước tiểu.

Rối loạn chu kỳ phân chuồng có ảnh hưởng đến khoảng 1 trên 8.000 cá thể. Kết quả là cơ thể không có khả năng làm sạch ammonia trong máu.

Quảng cáo Quảng cáo

Một khi sự tích tụ ammonia này lên não, nó có thể gây nhầm lẫn, chóng mặt, và nói dối - trước khi dẫn đến tình trạng hôn mê và tử vong.

Tuy nhiên, ở trẻ em và người lớn, các triệu chứng có thể vẫn không được chẩn đoán nếu không được nhận ra sớm.

Nguy cơ ăn kiêng protein cao

Mối quan hệ giữa rối loạn chu kỳ urê và protein chắc chắn đóng một vai trò trong cái chết của Meegan Hefford.

Khi cơ thể chuyển hóa protein, các sản phẩm phụ độc hại như amoniac được hình thành. Tiêu thụ quá nhiều protein, kết hợp với tình trạng hiếm hoi của Hefford, được thực hiện cho một sự kết hợp chết người.

Quảng cáo Quảng cáo

Có những người khác có nguy cơ cao hơn về các biến chứng về sức khoẻ nếu họ ăn một chế độ ăn kiêng protein cao.

Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, một chuyên gia về chế độ dinh dưỡng đã đăng ký, quản lý chăm sóc sức khoẻ tại Cleveland Clinic Wellness Institute, đã giải thích rằng một số người thực sự cần ít protein hơn trong chế độ ăn uống của họ.

Những người bị bệnh thận mãn tính, một số bệnh về gan và chứng phenylketon niệu cần phải cẩn thận với lượng chất đạm của họ.

Quảng cáo

Mặt khác, vận động viên, phụ nữ mang thai và cho con bú sữa mẹ, cá nhân hồi phục sau phẫu thuật và người cao tuổi nên đảm bảo rằng họ đang dùng số tiền trung bình nhiều hơn.

Protein đủ là gì?

Nhưng điều đó có nghĩa là gì - một lượng protein trung bình?

AdvertisementAdvertisement

Vấn đề với hướng dẫn protein hiện tại là không giống như các chất macronutritients khác (chất béo và carbohydrate), protein không thực sự có một giới hạn trên cho một người nên ăn bao nhiêu trong một ngày.

Kirkpatrick đưa ra một tính toán đơn giản để đưa bạn vào sân chơi bóng chày.

Lấy trọng lượng của bạn bằng kilôgam nhân với 0. 8 (1 kilôgam khoảng 2. 2 pound). Vì vậy, một người đàn ông nặng 200 pound nên ăn ít nhất 75 gram protein mỗi ngày. Kirkpatrick nói với Healthline: "Đối với người khỏe mạnh, có thể không cần tăng gấp đôi hoặc ba lần lượng protein hàng ngày. Protein có thể đóng một vai trò tích cực trong việc giảm cân, nhưng điều quan trọng là không nên bỏ qua các chất dinh dưỡng đa lượng khác có đóng góp cho sức khoẻ và cân nặng, như chất béo lành mạnh và carbohydrate phức tạp. "Bà lưu ý rằng việc nhịn ăn protein trong một ngày có thể không có hại, nhưng chế độ ăn kiêng có hàm lượng protein cao liên tục có thể gây thêm áp lực lên thận và có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Quảng cáo Quảng cáo

Đặc biệt trong cộng đồng thể dục, protein dường như có một danh tiếng như một chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe hơn carbohydrate và chất béo.

Vai trò của nó trong việc bảo tồn và xây dựng khối cơ là nổi tiếng.

Tuy nhiên, có những cách lành mạnh hơn để tiêu thụ protein hơn là chỉ chugging lắc hoặc ăn thịt bò.

Những nơi tốt nhất để có được protein

Kirkpatrick chỉ rõ rằng loại protein mà bạn ăn thực sự là vấn đề.

Protein đến từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cá và thực vật. Bà trích dẫn một nghiên cứu năm 2017 kết luận nguồn protein từ thực vật giúp ngăn ngừa bệnh đái tháo đường týp 2, trong khi nguồn thịt đỏ thực sự làm tăng nguy cơ này.

Quinoa, đậu, đậu, hạt và quả hạch là những nguồn tuyệt vời cho protein thực vật.

Cũng rất quan trọng phải biết cách xử lý protein mà bạn đang tiêu dùng.

Kirkpatrick khuyên bạn nên tiêu thụ protein gần với hình dạng tự nhiên của chúng hơn là ở các thanh, lắc hoặc bánh mì kẹp rau.

Các protein chế biến của bạn (hoặc bất kỳ thực phẩm nào thực sự), càng có nhiều khả năng là để chứa đường ẩn và các thành phần không mong muốn.

Điểm mấu chốt là khi nói đến protein, nhiều hơn không nhất thiết là tốt hơn.

Mức sống, sức khoẻ và mức độ hoạt động của bạn nên luôn được cân nhắc khi xem xét thay đổi chế độ ăn uống của bạn.

"Trong thế giới thực phẩm, bạn có thể có quá nhiều thứ tốt. "Protein bao gồm," Kirkpatrick đã viết.