6 Lợi ích Sức khoẻ Khoa học-Based trên Ăn chay
Mục lục:
- 1. Một Chế độ ăn chay Vegan giàu dinh dưỡng hơn
- Một số lượng ngày càng tăng của người dân đang chuyển sang chế độ ăn uống thực vật với hy vọng sẽ phát triển cân nặng.
- Ăn chay cũng có thể có lợi cho bệnh đái tháo đường týp 2 và suy giảm chức năng thận.
- Theo Tổ chức Y tế Thế giới, khoảng một phần ba số bệnh ung thư có thể bị ngăn ngừa bởi các yếu tố trong kiểm soát của bạn, bao gồm cả chế độ ăn uống.
- Tất cả những món này thường được ăn với số lượng lớn trong chế độ ăn chay thuần chay.
- Một nghiên cứu ngẫu nhiên đã chỉ định 40 người tham gia bị viêm khớp tiếp tục ăn chế độ ăn tạp của họ hoặc chuyển sang chế độ ăn chay thuần chay thực phẩm toàn bộ, thực vật, trong 6 tuần.
- Phần lớn, những lý do chính xác vì sao những lợi ích này lại xuất hiện chưa được biết đầy đủ.
Chế độ ăn chay sẽ giúp người ta giảm cân.
Tuy nhiên, họ cũng cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe bổ sung.
Để bắt đầu, chế độ ăn chay thuần chay có thể giúp bạn duy trì trái tim khỏe mạnh.
Hơn nữa, chế độ ăn uống này có thể cung cấp một số bảo vệ chống lại bệnh đái tháo đường týp 2 và một số bệnh ung thư nhất định.
Dưới đây là 6 lợi ích dựa trên khoa học của chế độ ăn chay thuần chay.
1. Một Chế độ ăn chay Vegan giàu dinh dưỡng hơn
Nếu bạn chuyển sang chế độ ăn chay thuần chay từ một chế độ ăn kiêng kiểu phương Tây, bạn sẽ loại bỏ thịt và các sản phẩm từ động vật.
Điều này chắc chắn sẽ dẫn bạn phải dựa nhiều hơn vào các loại thực phẩm khác. Trong trường hợp chế độ ăn chay thuần chay, thực phẩm thay thế có dạng ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, đậu, đậu Hà Lan, hạt và hạt.
Vì những thực phẩm này tạo nên một tỷ lệ phần trăm lớn hơn của chế độ ăn chay là một chế độ ăn kiêng kiểu phương Tây, chúng có thể đóng góp vào lượng chất dinh dưỡng có lợi hàng ngày cao hơn.
Tuy nhiên, không phải tất cả các chế độ ăn chay sẽ được tạo ra bình đẳng.Ví dụ, chế độ ăn chay thuần chay dự kiến có thể cung cấp đủ lượng axit béo thiết yếu, vitamin B12, sắt, canxi, iốt hoặc kẽm (5).
Dãi dưới:
Chế độ ăn chay thuần chay tổng thể thường có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn. Tuy nhiên, đảm bảo rằng bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cơ thể bạn cần. 2. Nó có thể giúp bạn vượt quá cân nặng
Một số lượng ngày càng tăng của người dân đang chuyển sang chế độ ăn uống thực vật với hy vọng sẽ phát triển cân nặng.
Điều này có lẽ vì lý do chính đáng.
Nhiều nghiên cứu quan sát thấy rằng người ăn chay có xu hướng mỏng hơn và có chỉ số khối cơ thấp hơn (BMIs) so với người không ăn thuần chay (6, 7).
Ngoài ra, một số nghiên cứu có đối chứng ngẫu nhiên - tiêu chuẩn vàng trong nghiên cứu khoa học - báo cáo rằng khẩu phần ăn chay hiệu quả hơn cho việc giảm cân so với chế độ ăn kiêng được so sánh với (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16).
Trong một nghiên cứu, một chế độ ăn chay thuần túy đã giúp những người tham gia bỏ được 9,3 lbs (4,2 kg) nhiều hơn chế độ ăn kiêng đối chứng trong suốt thời gian nghiên cứu 18 tuần (9).
Thật thú vị, những người tham gia vào chế độ ăn chay sẽ giảm cân nhiều hơn những người theo chế độ ăn kiêng calorie, ngay cả khi các nhóm thuần chay được phép ăn cho đến khi họ cảm thấy đầy đủ (10, 11).
Hơn nữa, một nghiên cứu nhỏ gần đây so sánh hiệu quả giảm cân của năm chế độ ăn khác nhau kết luận rằng chế độ ăn chay và ăn chay chỉ được chấp nhận là chế độ ăn kiêng bán chay và chế độ ăn theo tiêu chuẩn phương Tây (17).
Ngay cả khi họ không tuân theo chế độ ăn kiêng của họ hoàn hảo, các nhóm ăn chay và thuần chay vẫn giảm cân nhiều hơn những người ăn kiêng theo tiêu chuẩn phương Tây.
Bottom Line:
Chế độ ăn chay thuần túy có xu hướng giảm lượng calorie. Điều này làm cho chúng có hiệu quả trong việc thúc đẩy giảm cân mà không cần phải tích cực tập trung vào việc cắt giảm calo. 3. Nó xảy ra để Hạ lượng đường trong máu và cải thiện chức năng thận
Ăn chay cũng có thể có lợi cho bệnh đái tháo đường týp 2 và suy giảm chức năng thận.
Thực sự, người ăn chay có xu hướng có mức đường trong máu thấp hơn, độ nhạy insulin cao hơn và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 50-78% (7, 18, 19, 20, 21).
Các nghiên cứu thậm chí báo cáo rằng chế độ ăn chay sẽ giảm lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường nhiều hơn khẩu phần của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) và Chương trình Giáo dục Cholesterol Quốc gia (NCEP) (10, 12, 13, 22).
Trong một nghiên cứu, 43% người tham gia theo chế độ ăn chay thuần thục có thể giảm liều thuốc hạ đường huyết, so với chỉ 26% trong nhóm tuân theo chế độ ăn kiêng ADA (22).
Các nghiên cứu khác báo cáo rằng những bệnh nhân tiểu đường thay thế thịt cho protein thực vật có thể làm giảm nguy cơ bị suy thận kém (23, 24, 25, 26, 27, 28).
Hơn nữa, một số nghiên cứu báo cáo rằng chế độ ăn chay thuần thục có thể cung cấp sự giải phóng hoàn toàn các triệu chứng đau dây thần kinh khu vực xa xôi - một tình trạng bệnh tiểu đường gây ra đau dữ dội, nóng bỏng (29, 30).
Bottom Line:
Chế độ ăn uống thuần chay có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường týp 2. Chúng cũng đặc biệt hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu và có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về y tế tiếp tục phát triển. 4. Chế độ ăn chay thuần chay có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, khoảng một phần ba số bệnh ung thư có thể bị ngăn ngừa bởi các yếu tố trong kiểm soát của bạn, bao gồm cả chế độ ăn uống.
Ví dụ, ăn đậu phụ thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng khoảng 9-18% (31). Nghiên cứu cũng cho thấy ăn ít nhất 7 phần trái cây tươi và rau mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư đến 15% (32).
Người ăn chay thường ăn nhiều đậu, rau quả hơn những người không ăn chay. Điều này có thể giải thích tại sao một nghiên cứu gần đây của 96 nghiên cứu cho thấy những người ăn chay có thể có lợi từ nguy cơ mắc bệnh ung thư cao hơn 15% so với phát triển hoặc chết.
Hơn nữa, chế độ ăn chay thường chứa nhiều sản phẩm đậu nành, có thể giúp bảo vệ chống ung thư vú (33, 34, 35).
Tránh một số sản phẩm động vật nhất định cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, vú và ruột kết.
Đó có thể là vì chế độ ăn chay không có thịt hun khói hoặc thịt chế biến và thịt nấu ở nhiệt độ cao, được cho là thúc đẩy một số loại ung thư nhất định (36, 37, 38, 39). Những người ăn chay cũng tránh các sản phẩm từ sữa, một số nghiên cứu cho thấy có thể tăng nhẹ nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt (40).
Mặt khác, cũng có bằng chứng rằng sữa có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư khác, chẳng hạn như ung thư đại trực tràng.Vì vậy, có khả năng tránh sữa không phải là yếu tố làm giảm nguy cơ ung thư vegans tổng thể (41).
Điều quan trọng cần lưu ý là những nghiên cứu này có tính chất quan sát. Họ làm cho nó không thể xác định chính xác lý do tại sao vegans có nguy cơ thấp ung thư.
Tuy nhiên, cho đến khi các nhà nghiên cứu biết nhiều hơn, có vẻ như bạn nên tập trung vào việc tăng lượng trái cây tươi, rau và đậu mà bạn ăn mỗi ngày trong khi hạn chế tiêu dùng thịt chế biến, hun khói và nấu chín.
Dãi dưới:
Một số khía cạnh của chế độ ăn chay thuần chay có thể giúp bảo vệ chống ung thư tuyến tiền liệt, vú và ruột kết.
5. Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim Ăn trái cây tươi, rau, đậu và chất xơ có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn (32, 42, 43, 44, 45).
Tất cả những món này thường được ăn với số lượng lớn trong chế độ ăn chay thuần chay.
Các nghiên cứu quan sát so sánh những người ăn chay với người ăn chay và người dân nói chung rằng những người ăn chay có thể hưởng lợi từ nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp tới 75% (20).
Thức ăn thuần chay cũng có thể giảm đến 42% nguy cơ tử vong do bệnh tim (20).
Hơn nữa, một số nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên cho thấy chế độ ăn chay có hiệu quả hơn trong việc giảm lượng đường trong máu, cholesterol LDL và cholesterol toàn phần so với chế độ ăn được so sánh với (7, 9, 10, 12, 46).
Điều này đặc biệt có lợi cho sức khoẻ tim mạch vì giảm huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu có thể giảm đến 46% (46) nguy cơ mắc bệnh tim.
So với dân số nói chung, người ăn chay còn có xu hướng tiêu thụ nhiều ngũ cốc và hạt hơn, cả hai đều tốt cho tim (48, 49).
Dãi dưới:
Chế độ ăn thuần chay có thể có lợi cho sức khoẻ tim mạch bằng cách giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ góp phần vào bệnh tim.
6. Một chế độ ăn chay thuần chay có thể làm giảm đau từ viêm khớp Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng chế độ ăn chay thuần túy có tác dụng tích cực ở những người có các loại viêm khớp khác nhau.
Một nghiên cứu ngẫu nhiên đã chỉ định 40 người tham gia bị viêm khớp tiếp tục ăn chế độ ăn tạp của họ hoặc chuyển sang chế độ ăn chay thuần chay thực phẩm toàn bộ, thực vật, trong 6 tuần.
Những người ăn chay thuần báo mức năng lượng cao hơn và hoạt động tốt hơn so với những người không thay đổi chế độ ăn uống của họ (50).
Hai nghiên cứu khác đã khảo sát ảnh hưởng của chế độ ăn giàu dinh dưỡng giàu probiotic, thực phẩm thô đối với các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp.
Cả hai đều báo cáo rằng những người tham gia vào nhóm thuần chay có nhiều cải thiện về các triệu chứng như đau, sưng khớp và độ cứng buổi sáng hơn những người tiếp tục chế độ ăn uống ăn tạp (51, 52).
Bottom Line:
Chế độ ăn uống thuần chay dựa trên thực phẩm giàu chất probiotic có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng của viêm khớp thoái hoá và viêm khớp dạng thấp.
Gợi ý về nhà Chế độ ăn chay thuần chay có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Phần lớn, những lý do chính xác vì sao những lợi ích này lại xuất hiện chưa được biết đầy đủ.
Điều đó nói rằng, cho đến khi các nghiên cứu tiếp theo xuất hiện, nó chỉ có thể có lợi cho bạn để tăng lượng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, toàn bộ thực vật trong chế độ ăn uống của bạn.
