Thực phẩm Thực sự Chỉ Làm Bạn Fatter?

Ăn kiêng là một ngành công nghiệp toàn cầu trị giá hàng tỷ đô la.

Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy người ta đang trở nên mỏng manh hơn.

Trên thực tế, ngược lại có vẻ đúng, và béo phì đã lan rộng khắp thế giới.

Khoảng 13% dân số trưởng thành trên thế giới hiện nay đang béo phì, và con số này lên tới 35% ở Hoa Kỳ (1, 2).

Thật thú vị, có một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn kiêng giảm cân không làm việc lâu dài, và chúng có thể dẫn đến sự tăng cân.

Tuy nhiên, những người bị béo phì không phải là những người duy nhất ăn kiêng. Giảm cân là ưu tiên của nhiều người bình thường hoặc những người quá cân, đặc biệt là phụ nữ.

Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng điều này liên quan đến việc có một hình ảnh cơ thể nghèo nàn khiến các phương tiện truyền thông tiếp xúc với mô hình mỏng, người nổi tiếng và vận động viên (3, 4) trở nên tồi tệ hơn.

Mong muốn được mỏng hơn có thể bắt đầu sớm nhất là lớp học. Trong một nghiên cứu, hơn 50% số cô gái bình thường trong 6 đến 8 tuổi cho biết trọng lượng lý tưởng của họ thấp hơn trọng lượng thực tế của họ (5).

Niềm tin của các cô gái về chế độ ăn kiêng và trọng lượng thường được học hỏi từ các bà mẹ của họ.

Trong một nghiên cứu, 90% bà mẹ cho biết họ đã ăn kiêng gần đây. Các con gái 5 tuổi của những bà mẹ ăn kiêng đã có gấp đôi khả năng có suy nghĩ về ăn kiêng, so với con gái của những bà mẹ không ăn kiêng (6).

Dãi dưới:

Mong muốn được mỏng là rất phổ biến ở phụ nữ và có thể bắt đầu sớm nhất là năm tuổi. Nhận thức sớm về chế độ ăn kiêng thường do hành vi ăn kiêng của một bà mẹ.

Ngành công nghiệp chế biến thức ăn tỷ tỷ đô la Giảm cân là doanh nghiệp lớn trên toàn thế giới.

Ước tính rằng chương trình giảm cân, sản phẩm và các liệu pháp khác tạo ra hơn 150 tỷ đô la lợi nhuận ở Mỹ và châu Âu kết hợp (7).

Thị trường giảm cân toàn cầu dự đoán sẽ đạt hơn $ 206 tỷ vào năm 2019.

Không có gì ngạc nhiên khi các chương trình giảm cân có thể khá tốn kém cho những người muốn giảm hơn một vài cân Anh.

Một nghiên cứu cho thấy rằng chi phí trung bình để mất £ 11 (5 kg) dao động từ $ 755 cho chương trình Weight Watchers đến $ 2, 730 cho orlistat thuốc (8).

Hơn nữa, hầu hết mọi người ăn nhiều chế độ ăn trong suốt quãng đời của họ.

Khi những nỗ lực này được xem xét, một số người kết thúc việc chi tiêu hàng ngàn đô la theo đuổi giảm cân, thường

mà không có

bất kỳ thành công lâu dài nào. Dãi dưới cùng: Ngành công nghiệp chế độ ăn uống tạo ra hàng tỷ đô la mỗi năm và dự kiến sẽ tiếp tục phát triển để đáp ứng mong muốn của người dân giảm cân.

Chế độ ăn kiêng Giảm cân có thành công dài hạn Chế độ ăn kiêng giảm cân thành công như thế nào để giảm cân lâu dài?Nhìn chung, kết quả là khá đáng thất vọng.

Trong một nghiên cứu, ba năm sau khi người tham gia kết luận một chương trình giảm cân, chỉ có 12% đã giữ được ít nhất 75% trọng lượng họ đã mất, trong khi 40% đã đạt được trở lại

hơn 999> trọng lượng hơn họ đã bị mất (9).

Một nghiên cứu khác cho thấy 5 năm sau khi một nhóm phụ nữ giảm cân trong chương trình giảm cân kéo dài 6 tháng, họ cân nặng 7,9 lbs (3,6 kg) hơn so với cân bắt đầu, trung bình (10).

Một nghiên cứu khác cho thấy chỉ 19% số người có thể duy trì được sự mất cân bằng 10% trong 5 năm (11). Có vẻ như sự hồi phục cân nặng xảy ra bất kể loại thức ăn dùng để giảm cân, mặc dù một số chế độ ăn liên quan đến việc lấy lại ít hơn những người khác. Ví dụ, trong một nghiên cứu so sánh ba chế độ ăn kiêng, những người theo chế độ ăn nhiều chất béo không bão hoà đơn lại lấy ít trọng lượng hơn những người theo chế độ ăn ít chất béo hoặc kiểm soát (12).

Một nhóm các nhà nghiên cứu xem xét lại 14 nghiên cứu giảm cân tin rằng trong nhiều trường hợp, hồi phục có thể cao hơn báo cáo vì tỷ lệ tiếp theo rất thấp và trọng lượng thường tự báo cáo qua điện thoại hoặc qua thư (13).

Mặc dù tỷ lệ phần trăm của những người lấy lại trọng lượng có thể thấp hơn con số 95% mà bạn có thể đã nghe, nhưng nghiên cứu cho thấy đa số người sẽ đạt được phần lớn cân nặng, hoặc thậm chí còn nặng hơn trước.

Bottom Line:

Mặc dù một tỷ lệ nhỏ người quản lý để giảm cân và giữ nó đi, hầu hết mọi người lấy lại tất cả hoặc một phần của trọng lượng họ bị mất, và một số trở lại nhiều hơn.

Ăn kiêng mạn tính có liên quan đến tăng cân

Các nghiên cứu cho thấy rằng, thay vì giảm cân, hầu hết những người thường xuyên ăn kiêng đều có khối lượng có cân nặng

về lâu dài.

Đánh giá năm 2013 cho thấy trong 15 trong 20 nghiên cứu của những người không béo phì, hành vi ăn kiêng gần đây đã dự đoán tăng cân theo thời gian (14). Một yếu tố góp phần để lấy lại được ở người có trọng lượng bình thường là sự gia tăng hormone thèm ăn. Cơ thể tăng cường sản xuất các hoocmon gây ra đói này khi nó cảm thấy nó đã mất chất béo và cơ bắp (15).

Ngoài ra, hạn chế calorie và mất khối lượng cơ khiến quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại, giúp bạn dễ dàng lấy lại trọng lượng khi bắt đầu ăn bình thường trở lại.

Trong một nghiên cứu, khi những người đàn ông có cân nặng bình thường theo chế độ ăn uống cung cấp 50% calo nhu cầu của họ trong ba tuần, họ bắt đầu đốt 255 calo mỗi ngày (16).

Nhiều phụ nữ lần đầu tiên ăn kiêng trong thời kỳ thiếu niên hoặc trước tuổi teen.

Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng trong thời tuổi vị thành niên có thể làm tăng nguy cơ bị thừa cân hoặc béo phì, hoặc có rối loạn ăn uống trong tương lai (17).

Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy thanh thiếu niên đã ăn kiêng có nguy cơ thừa cân gấp đôi so với thanh thiếu niên không ăn kiêng, bất kể cân nặng bắt đầu (18).

Mặc dù di truyền học đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cân, các nghiên cứu về cặp song sinh cho thấy rằng hành vi ăn kiêng có thể rất quan trọng (19, 20).

Trong một nghiên cứu từ Phần Lan theo sau 2, 000 cặp song sinh trong 10 năm, một người sinh đôi báo cáo ăn kiêng thậm chí một lần có nguy cơ tăng cân gấp đôi so với người không ăn kiêng, và nguy cơ tăng thêm chế độ ăn kiêng (20).

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu quan sát này không thể chứng minh rằng chế độ ăn kiêng

gây ra

tăng cân.

Những người có khuynh hướng tăng cân có xu hướng ăn kiêng và điều này có thể do lý do tại sao hành vi ăn kiêng có liên quan đến tăng nguy cơ tăng cân và béo phì. Dãi dưới: Thay vì giảm cân lâu dài, chế độ ăn kiêng giữa những người không béo phì có liên quan đến nguy cơ tăng cân và béo phì theo thời gian.

Các lựa chọn thay thế cho chế độ ăn kiêng Đó thực sự làm việc

May mắn thay, có một số lựa chọn thay thế cho chế độ ăn kiêng giúp bạn có cơ hội tránh hoặc đảo chiều cân nặng tốt hơn. Tập trung vào các lựa chọn lành mạnh và ăn kiêng

Hãy thử chuyển trọng tâm từ ăn kiêng sang ăn theo cách tối ưu hóa sức khoẻ của bạn.

Để bắt đầu, chọn thực phẩm nuôi dưỡng để giữ cho bạn hài lòng và cho phép bạn duy trì mức năng lượng tốt để bạn cảm thấy tốt nhất.

Ăn uống thận trọng là một chiến lược hữu ích nữa. Giảm tốc độ, đánh giá cao kinh nghiệm ăn uống và lắng nghe tình trạng đói và đầy đủ của cơ thể bạn có thể cải thiện mối quan hệ của bạn với thức ăn và có thể dẫn đến giảm cân (21, 22, 23).

Tập thể dục thường xuyên

Tập thể dục có thể làm giảm căng thẳng và cải thiện sức khoẻ tổng thể và cảm giác thoải mái.

Nghiên cứu cho thấy rằng ít nhất 30 phút hoạt động thể chất hàng ngày đặc biệt có lợi cho việc duy trì trọng lượng (24, 25).

Hình thức tập luyện tốt nhất là điều bạn thích và có thể cam kết làm việc lâu dài.

Chấp nhận Đạt được trọng lượng "lý tưởng" của bạn Không thể

Chỉ số khối cơ thể (BMI) là thước đo cân nặng của bạn tính bằng kilôgam chia cho ô vuông chiều cao theo mét. Nó thường được sử dụng để giúp mọi người xác định phạm vi trọng lượng khỏe mạnh của họ.

Các nhà nghiên cứu đã thách thức tính hữu dụng của BMI trong dự đoán nguy cơ sức khoẻ vì nó không tính đến sự khác biệt về cấu trúc xương, tuổi tác, giới tính, khối cơ hoặc nơi lưu trữ một lượng mỡ cơ thể (26).

Một BMI giữa 18,5 và 24. 9 được phân loại là bình thường, trong khi BMI giữa 25 và 29. 9 được xem là thừa cân và BMI trên 30 được gọi là béo phì.

Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn phải nhận ra rằng bạn có thể khỏe mạnh ngay cả khi bạn không ở trọng lượng

lý tưởng

. Một số người cảm thấy và thực hiện tốt nhất ở một trọng lượng cao hơn những gì được coi là một BMI bình thường.

Mặc dù nhiều chế độ ăn kiêng hứa sẽ giúp bạn đạt được "cơ thể ước mơ của mình", nhưng sự thật là một số người không bị cắt ra rất mỏng. Các nghiên cứu thực sự cho thấy rằng cân bằng với sức khoẻ ổn định hơn là giảm cân và tăng cân thông qua các chu kỳ ăn kiêng lặp lại (27,28,29). Việc chấp nhận trọng lượng hiện tại của bạn có thể làm tăng lòng tự trọng và sự tự tin của cơ thể, đồng thời tránh thất vọng suốt đời cố gắng đạt được mục tiêu trọng lượng không thực tế (30, 31).

Bottom Line:

Cố gắng tập trung vào việc khỏe mạnh hơn thay vì nhắm tới một trọng lượng "lý tưởng". Hãy để giảm cân như là một tác dụng phụ tự nhiên của một lối sống lành mạnh.

Nhận tin nhắn ở nhà

Sự mong muốn được mỏng thường bắt đầu sớm trong cuộc sống, đặc biệt là trong số các cô gái, và nó có thể dẫn đến ăn kiêng mãn tính và các hình thức ăn uống hạn chế. Điều này có thể làm hại nhiều hơn lợi. Trái ngược với quan điểm phổ biến, cần phải có sự thay đổi vĩnh viễn về cách sống.