Tôm, Cholesterol và Heart Health

Tổng quan

Cách đây nhiều năm, tôm được xem là điều cấm k tab đối với những người bị bệnh tim hoặc đang xem số cholesterol của họ. Đó là bởi vì một lượng nhỏ của 3. 5 ounces cung cấp khoảng 200 miligam (mg) cholesterol. Đối với những người có nguy cơ cao về bệnh tim, số tiền này sẽ được phân bổ trong ngày. Đối với những người khác, 300 mg là giới hạn.

Tuy nhiên, tôm có hàm lượng chất béo rất thấp, khoảng 1 5 gram (g) mỗi khẩu phần và hầu như không có chất béo no. Chất béo bão hòa được đặc biệt gây hại cho tim và các mạch máu, một phần bởi vì cơ thể chúng ta có thể chuyển đổi nó thành lipoprotein mật độ thấp (LDL), còn được gọi là cholesterol "xấu". Nhưng mức LDL chỉ là một phần của những gì ảnh hưởng đến nguy cơ bệnh tim của bạn. Đọc thêm về nguyên nhân và rủi ro của bệnh tim.

Vì bệnh nhân của tôi thường hỏi tôi về tôm và cholesterol, tôi đã quyết định xem lại tài liệu y khoa và phát hiện ra một nghiên cứu hấp dẫn từ Đại học Rockefeller. Năm 1996, Tiến sĩ Elizabeth De Oliveira e Silva và các đồng nghiệp đưa ra chế độ ăn kiêng dựa vào tôm để thử nghiệm. Mười tám đàn ông và phụ nữ đã được cho ăn khoảng 10 ounce tôm - cung cấp gần 600 mg cholesterol - mỗi ngày trong ba tuần. Trong một lịch trình luân phiên, các đối tượng cũng được cho ăn một chế độ ăn kiêng hai quả trứng mỗi ngày, cung cấp khoảng cùng một lượng cholesterol, trong ba tuần. Họ đã được ăn một chế độ ăn kiêng thấp cholesterol cơ bản trong ba tuần nữa.

Quảng cáo

Chế độ ăn trứng xuất hiện tệ hơn, làm tăng LDL lên 10% trong khi nâng HDL chỉ khoảng 8%.

Điểm mấu chốt

Điểm mấu chốt? Nguy cơ bệnh tim được dựa trên nhiều hơn mức LDL hoặc cholesterol toàn phần. Viêm là một yếu tố chính trong nguy cơ bệnh tim. Vì lợi ích HDL của tôm, bạn có thể thưởng thức nó như một phần của chế độ ăn kiêng thông minh.

AdvertisementAdvertisement

Có lẽ cũng quan trọng, tìm ra nơi mà tôm của bạn xuất phát. Phần lớn tôm hiện bán tại Mỹ đến từ châu Á. Tại Châu Á, các hoạt động nuôi trồng, bao gồm việc sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc kháng sinh, đã gây hại cho môi trường và có thể gây hại cho sức khoẻ con người.Đọc thêm về các phương pháp nuôi tôm ở Châu Á trên trang web của National Geographic, trong một bài báo ban đầu được đăng vào năm 2004.