Mầm lúa mì: Làm thế nào nó có thể có lợi cho sức khỏe của bạn?

Mầm lúa mì là gì và tôi có thể tìm được đâu?

Mầm lúa mì là một phần của hạt lúa mì và có trách nhiệm giúp cây tái sinh và sinh ra lúa mì mới. Mặc dù nó được loại bỏ khỏi hầu hết các sản phẩm lúa mì chế biến, nó là một thành phần dinh dưỡng chính của lúa mì nguyên hạt.

Giống lúa mỳ, cùng với trấu, được loại bỏ khỏi các sản phẩm lúa mỳ tinh chế - giống như những loại bột sử dụng bột mì trắng - để chúng có thể được lưu trữ lâu hơn.

Quảng cáo Quảng cáo

Giống lúa mì được thêm vào một số loại granola, ngũ cốc, và bánh mì ngô, và nó cũng có sẵn. Đây là một loại bánh phổ biến cho bánh trái cây, sữa chua, kem, và ngũ cốc nóng hoặc lạnh. Nó có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn đối với bánh mì nướng trong thịt viên, thịt lợn, và bánh mì cho thịt.

Giống lúa mỳ cũng có ở dạng lỏng và gelcap. Nó có thể được sử dụng như một phụ gia thực phẩm hoặc như là một chất bổ sung dinh dưỡng.

Mầm lúa mì có thể gây hại cho tôi như thế nào?

Giống lúa mỳ có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như một thực phẩm bổ sung, các chuyên gia nói. Đó là một nguồn tuyệt vời của protein thực vật, cùng với chất xơ và chất béo lành mạnh. Đây cũng là nguồn cung cấp magiê, kẽm, thiamin, folate, kali và phốt pho.

Quảng cáo

Mầm lúa mì có hàm lượng vitamin E cao, một chất dinh dưỡng thiết yếu có tính chất chống oxy hoá. Chất chống oxy hoá được cho là làm giảm các gốc tự do trong cơ thể, và nghiên cứu cho thấy các nguồn tự nhiên của các chất chống oxy hoá là tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tật.

Một số người cho rằng mầm lúa mì có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn và giúp giữ cho tim và hệ thống tim mạch khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.

AdvertisingAdvertisement

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), có đủ bằng chứng cho thấy dầu mầm lúa mì có thể giúp kiểm soát mức cholesterol. Tuy nhiên, họ nói rằng không có đủ bằng chứng để ủng hộ một số lời tuyên bố khác, chẳng hạn như gợi ý rằng nó có thể bảo vệ da khỏi lão hóa sớm, giúp huyết áp, hỗ trợ chức năng não, hoặc hỗ trợ tiêu hóa.

Mầm lúa mì và hạt lanh đã được sử dụng để duy trì sức khoẻ tim mạch ở phụ nữ mãn kinh. Một số nghiên cứu cho thấy mầm lúa mì cũng có thể giúp điều trị các triệu chứng mãn kinh, nhưng nghiên cứu không phải là kết luận.

Avemar, một chiết xuất mầm lúa mì đã lên men, đang được nghiên cứu để điều trị bệnh ung thư và các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp rheumatoid.

Có bất kỳ phản ứng phụ nào không?

Những người không dung nạp gluten hoặc bị dị ứng gluten nên tránh những chất bổ sung mầm lúa mì vì nó chứa gluten.

Những người có chế độ ăn uống ít carb nên chú ý đến phần mầm lúa mì của chúng, vì một ly chứa gần 60 gram carbohydrate.

AdvertisingAdvertisement

Dầu hạt mè giàu chất béo trung tính, một dạng chất béo.Những người bị bệnh tim, cũng như những người có nguy cơ mắc bệnh tim cao, nên theo dõi lượng thức ăn của họ do mức triglyceride cao có liên quan đến những ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

Chiết xuất từ ​​mầm lúa mì có thể gây ra phản ứng phụ nhẹ ở một số người. Chúng bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, khí đốt, và chóng mặt.

Bạn nên nói chuyện với bác sĩ về những lợi ích và nguy cơ của việc bổ sung các hình thức mầm lúa mì vào chế độ ăn uống của bạn.